《離家吃走｜竹東滿珍香🐤白斬雞雙吃》

 

——烤箱裡重生的白斬雞

竹東人拜拜的三牲，
多半在這裡一次備齊。

滿珍香，是媽媽從前愛店。

白斬雞、紅糟鴨、五花肉，
和攤上各式生熟食~
人情味在市場空氣裡飄散，
是生活的熱鬧，也是家的日常。

媽媽離開後，
我仍常回到這裡，
買菜，也買記憶。

—

白斬雞，

是我最常回購的老滋味。

除了直接吃，
我還有一種「變身吃法」：
~送進烤箱。

白斬雞在熱氣中甦醒，
皮下油脂滋滋作響，
外皮金黃香脆，
肉質仍舊多汁柔嫩。

比甕仔雞更原味，
也比桶仔雞細膩。

是原味的熟成，
像某些回憶，
經過時間加溫，

反而更香。

—

有時覺得，
媽媽的味道就藏在那一口裡

簡單、乾淨、不做作，
卻讓人在想念的時候，
忍不住再回味一次。

—
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