🧺 季節會過，但香氣可以留下。
吃不完的馬告該怎麼辦？
泰雅祖先早想好方法，
泰雅族的祖先早就想好方法，
把山的禮物存起來——
讓一整年都能嚐到這份山林的風味🌲。
在部落，馬告常常是「分享的禮物」。
那一小包，不只是香料，
更是流動的人情滋味。
☀️ 日曬：最傳統的保存法
濃縮成深色乾果，
香氣更沉穩，
像黑胡椒粒一樣，
能保存很久。
適合用來煮湯、燉肉，
磨成馬告鹽、馬告粉。
🧂 鹽漬：鎖住辛辣清新
新鮮馬告和粗鹽一層層交疊，
封在罐中慢慢入味。
涼拌菜、醃漬醬料裡特別適合。
❄️ 冷凍與酒漬：留住奔放鮮味的智慧
現代創新保存法，
真空密封後冷凍，
留住最接近新鮮的香氣。
也有人會把馬告泡在酒裡，
製成風味獨特的「馬告酒」🍶，
帶著檸檬清香與微微辛口。
無論用什麼方式保存，
都是在延續人與土地的故事。
#野菜馬告🌿篇四
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